À LA UNE · RECETTES
Œufs au petit-déjeuner : cette cuisson méconnue préserve bien mieux le goût et les bienfaits nutritionnels
Un œuf peut être fondant, léger et savoureux sans baigner dans le beurre ni former une croûte trop saisie. Le détail qui change tout ne se trouve pas dans l’assaisonnement, mais dans la manière…
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Gratin de chou-fleur : je l’ai refait avec du jambon et du comté — et j’ai enfin compris pourquoi c’est un classique
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Moules : ce moine-cuisinier révèle pourquoi il ne faut jamais les cuire à l’eau (et ce qu’il utilise à la place)
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